Biscotti deliziosi: ecco le ricette

Protagonisti della nostra prima colazione, ma anche un gustoso spuntino pomeridiano, i biscotti mettono d’accordo davvero tutti e sempre più spesso si sceglie di preparali in casa da sè, in modo da avere la certezza di quello che si mette dentro, e una garanzia di qualità. Vediamo di seguito due ricette di biscotti deliziose e semplici da realizzare per un intermezzo fragrante e appetitoso.

Cookies con gocce di cioccolato e nocciole

I cookies sono il tipico biscotti americani, che spesso accompagnano caffè lungo o cappuccino: ecco di seguito la ricetta dei biscotti cookies:

Preparazione

In una ciotola capiente versare la farina, lo zucchero, il lievito e mescolare. Aggiungere poi un cucchiaino raso di sale (non far entrare mai in contatto il lievito e il sale), le uova e il burro precedentemente ammorbidito. A parte spezzettare grossolanamente il cioccolato fondente aiutandosi con un coltello a lama liscia. Preferire sempre il cioccolato in tavoletta alle gocce di cioccolato. Allo stesso modo tritare anche le nocciole e unire queste ultime e il cioccolato all’impasto. Con le mani lavorare il tutto fino a creare un composto omogeneo e compatto. Coprire la ciotola con un velo di pellicola e metterla in frigo per una mezz’ora, in modo che l’impasto si rassodi. Intanto riscaldare il forno a 180 gradi e ricoprire una teglia da forno con apposita carta-forno. Quando sarà trascorsa la mezz’ora necessaria, prendere l’impasto dal frigo e realizzare delle piccole polpette (con queste dosi dovrebbero venirne fuori circa trenta). Schiacciarle leggermente e adagiarle, ben distanziate, sulla teglia ricoperta di carta forno. Cuocere a forno non ventilato per 20 minuti.

Ingredienti

  • 230 gr di farina 00
  • 170 gr di zucchero
  • 1/2 bustina di lievito per dolci
  • 1 cucchiaino di sale raso
  • 2 uova piccole
  • 120 gr di burro
  • 200 gr di cioccolato fondente
  • 30 gr di nocciole

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Biscotti al cacao e frutta secca

Ideali per i palati più raffinati, questi biscotti sono perfetti per gli amanti del cacao ma alla ricerca di quel gusto in più. Ecco la ricetta dei biscotti al cacao e frutta secca:

Preparazione

In una terrina capiente versare la farina, il cacao, lo zucchero e il lievito. Mescolare grossolanamente ed aggiungere il burro fatto a pezzetti, le uova, un pizzico di sale e infine la frutta secca precedentemente messa a rinvenire in un po’ di acqua tiepida. Mescolare energicamente e mettere l’impasto a riposare in frigorifero per una mezz’oretta. Nel frattempo accendere il forno a 180 gradi in modalità non ventilata e rivestire una teglia di carta forno.

Trascorsa la mezz’ora prendere la ciotola dal frigo e prepararsi a fare i biscotti: stendere l’impasto tra due fogli di carta forno, schiacciarlo fino allo spessore di circa 1/2 centimetro e con una forma per biscotti, ma anche con un bicchiere capovolto, ricavare le forme volute (verranno fuori circa 25-30 biscotti). Adagiare i biscotti sulla teglia e cuocerli per circa 20-22 minuti a forno non ventilato.
(In alternativa alla frutta secca si può usare quella candita: ciliegie, arancia, cedro, nelle stesso proporzioni indicate in ricetta)

Ingredienti

  • 250 gr di farina 00
  • 30 gr di cacao
  • 180 gr di zucchero
  • 140 gr di burro
  • 2 uova di medie dimesioni
  • 1/2 bustina di lievito per dolci
  • 1 pizzico di sale
  • 80-90 gr di uvetta sultanina
  • 80-90 gr di mirtilli disidratati
  • arancia, cedro, ciliegie candite (facoltativo)

Per ulteriori ricette sui biscotti visita il sito di Star.it

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